Chez Oskar în Fort Greene, Brooklyn, NY
Cultura alimentelor este o parte imensă a vieții noastre în fiecare colț al globului. Fotografierea restaurantelor în orașul dvs. natal sau în străinătate în timpul călătoriei poate fi un „vârf strălucitor” în acest colț cultural. Multe dintre aceleași idei și principii pentru fotografia de călătorie se aplică și fotografiei de restaurant. Trebuie să surprindeți cu adevărat esența unui loc - mâncarea, clienții, personalul, decorul și orice face ca locul să fie unic. Fie că este vorba de mâncare de casă murdară și murdară sau lenjerie de lux și placare răsfățată, gândiți-vă la toate ca la o poveste editorială. Iată câteva lucruri de căutat dacă doriți să vă consolidați fotografia restaurantului.
Personalul
Cine face și aduce mâncarea și băuturile la masa ta este un aspect important. Uită-te la orice revistă cu un restaurant și ți-ar fi greu să nu găsești o imagine a bucătarului sau a unui server. Mai ales atunci când oricare dintre ele este împodobită într-o formă de uniformă sau de îmbrăcăminte tematică. Pur și simplu, vrem să cunoaștem oamenii care fac și servesc ceea ce mâncăm. Dacă sunteți acolo într-o misiune dintr-o revistă, probabil că aveți acces destul de bun la personal.
Chelneriță la Radegast Hall, Brooklyn, NY
Dacă încercați să vă construiți portofoliul personal, probabil că nu veți putea începe să vă dezlănțuiți. Găsiți pe cineva și cereți un manager și cereți permisiunea fiecărei persoane pentru a-l fotografia. Uneori vei fi refuzat, alteori vei găsi pe cineva care consideră că este incitant și este mai mult decât fericit să te lase să te repezi - atâta timp cât nu te împiedici de afaceri din bucătărie sau de clienți plătitori. Amintiți-vă că aveți de-a face cu oameni care nu sunt prea des în fața camerei, așa că încercați să spargeți câteva glume sau să le faceți un compliment pentru a încerca să le relaxați și să zâmbiți. Nimeni nu vrea să meargă la un restaurant cu un bucătar ursuz! Scoateți acele zâmbete strălucitoare.
Mâncarea și băuturile
Mancare si bautura. De aceea mergem la restaurante. Ceva diferit de ceea ce putem face acasă pe cont propriu și adesea în compania prietenilor.
Midii, cartofi prăjiți și vin la Chez Oskar
Există o știință imensă în fotografia alimentară și nu voi încerca să mă scufund în toate acestea în acest articol. Pur și simplu nu se va potrivi. Cu toate acestea, să trecem în revistă câteva dintre indicațiile de bază despre ceea ce trebuie să căutăm atunci când vă aflați la locație cu echipamente minime.
Dacă este posibil, încerc mereu să găsesc sau să cer o masă lângă o fereastră mare deschisă. O sursă de lumină naturală mare și moale este cea mai bună pentru fotografierea alimentelor și menținerea colorării sale. Evitați cât mai bine folosind blițul pe alimente. Tinde să-i ofere o senzație foarte suprarealistă, plană, în timp ce distorsionează culorile. Îndepărtați-vă puțin ISO dacă aveți nevoie și încercați să găsiți ceva stabil pe care să vă pregătiți.
Înregistrați o mulțime de unghiuri - deasupra capului, aplatizate, înclinate, drepte etc. Cu cât mai mult, cu atât mai bine, deoarece amestecă senzația și nu știți niciodată ce ar putea fi doar înclinarea potrivită pentru fiecare fel de mâncare.
Bere, mătase și sosuri la Radegast Hall
Treceți deasupra capului și închideți diafragma pentru a obține adâncimea maximă posibilă sau coborâți la același nivel cu mâncarea și trageți foarte puțin adânc, evidențiind un detaliu specific al vasului. Aveți grijă, totuși, unde se concentrează locul dvs. de concentrare. Îmi place să încerc să-l păstrez în față sau în primul articol și să las restul să se estompeze în fundal. Uneori, obținerea în mijloc poate funcționa bine dacă o încadrați corect, dar trageți câteva cadre pentru a verifica, deoarece ochiul dvs. se poate simți înșelat dacă acel prim element vizual nu este focalizat.
Faceți tot posibilul pentru a surprinde prezentarea adecvată a mâncării sau băuturii. Încercați să împingeți un articol sau două aici și colo, cereți un pic de condimentare suplimentară dacă îi dă un fler frumos și în cele din urmă încercați să comandați mâncăruri fotografice și colorate. Împerecheați-l cu elemente care merg împreună, cum ar fi fotografia de aici cu midii, cartofi prăjiți și vin alb - părți comune ale acestui fel de mâncare. Sau adăugați elemente precum aranjamentul diferit de sosuri la o casă de bere și brat.
Aburind la Chez Oskar
Bucătărie și pregătire
Dacă aveți acces la bucătărie, acesta poate fi un loc minunat pentru a obține fotografii ușor neclare cu mâncarea care este întoarsă într-o tigaie în flăcări sau bucătari, prăjitori, farfurioare etc., care circulă în agitația zilnică care funcționează într-o bucătărie. De asemenea, căutați tăvi pregătite stivuite lângă găleți de ingrediente și condimente. Așteptați-vă un pic mai mult cereale și fotografieri mult mai deschise aici, deoarece iluminarea este de obicei foarte scăzută și cade în și din punctele de deasupra capului. Dacă poți, încearcă să te sprijini în colț și să tragi la un obturator mai lent, poate undeva între 1 / 10-1 / 30 de secundă, în funcție de cât de repede se mișcă totul. Asigurați-vă că rămâneți departe de drum. Nici dumneavoastră, nici unul dintre bucătari nu doriți o față plină de mâncare fierbinte sau uleioasă, deoarece ați continuat să vă mișcați pe o bandă comună de mers pe jos.
Locația și ambianța
O rundă la Radegast
Nu uitați să surprindeți atmosfera generală a restaurantului și, mai ales, orice îl diferențiază de concurență. Acestea pot include setări de masă, decorațiuni minuscule, partea din față a restaurantului, clienți, o amplă întindere a sălii de mese etc. Dacă este o atmosferă festivă precum fotografia din stânga, găsiți o modalitate de a arăta fețe zâmbitoare și activitate. Dacă restaurantul are o senzație mai sombră sau romantică, căutați modalități de a scoate asta din fotografii. Oferiți spectatorului un sentiment de loc. Cum va fi când voi merge aici?
Dacă puteți răspunde la această întrebare cu trei până la patru imagini, sunteți pe cale să surprindeți o fotografie editorială mai bună a restaurantelor.