Ai încercat vreodată să tragi mâncare? Dacă ai, atunci știi cât de greu poate fi acest lucru. Există atât de multe lucruri la care trebuie să te gândești, asigurându-te că mâncarea ta arată atât de proaspătă cât poate fi în același timp. Iată un ghid pentru începători care vă ajută să obțineți fotografiile pe care le-ați dorit întotdeauna.
# 1. NU folosiți blițul de pe cameră
Probabil știți deja acest lucru, dar trebuie doar să menționez acest lucru aici pentru a mă asigura. La urma urmei, aceasta este Școala de fotografie digitală. Blițul de pe cameră arată oribil pentru alimente. Veți obține o mulțime de puncte de atracție speculare pe orice zonă cu umiditate, iar aceste puncte de atracție speculare nu numai că vă distrag atenția, dar vă vor face mâncarea să arate grasă în loc să fie umedă. Veți obține, de asemenea, umbre ciudate și neatractive, fie pe mâncare, pe farfurie sau pe ambele. Blițul de pe cameră este atât de dur. Mâncarea arată de obicei cel mai bine cu o lumină moale. Imaginea de mai jos din dreapta are o lumină de fundal moale care vine de la o fereastră dintr-un restaurant.
# 2. Trageți pe un trepied
Ok, tocmai am auzit toate huidurile și șuieratele din acest sfat, dar, din moment ce ți-am spus doar să nu folosești blițul de pe cameră, va trebui să tragi folosind un trepied. De fapt, îmi place să trag pe un trepied și îl folosesc oricând pot. Incearca-l! Vă va elibera complet mâinile pentru a vă stiliza vasul, pentru a lucra la fotografiere. Sunt fotograf comercial cu produse alimentare, așa că fotografiez fie în studioul meu, fie într-un alt mediu controlat unde pot folosi trepiedele, așa că acest sfat este pentru acele situații.
Observați în imaginea de mai sus din dreapta că există o extensie de braț de trepied inteligentă care îmi permite să scot camera peste set. Dacă încercați să țineți manual o cameră și să trageți deasupra capului, programați o întâlnire cu chiropracticianul dvs. chiar acum! Nu numai că este înfrângere să tragi deasupra capului, dar este imposibil să-ți aliniezi fotografia exact în același mod de fiecare dată când faci o fotografie. Blocați-l pe un trepied, concentrați setul o dată, apoi începeți să vă coafați mâncarea.
# 3. Sau utilizați un ISO ridicat în locul unui trepied (ultima soluție)
Acum, dacă nu puteți trage pe un trepied, dintr-un anumit motiv, de exemplu, poate fotografiați un eveniment și trebuie să obțineți fotografii cu mâncarea, atunci aveți opțiunea de a vă ridica setarea ISO pe camera dvs. pentru a vă potrivi lipsa de lumina. Folosesc asta ca ultimă soluție. Trebuie să rețineți că creșterea ISO-ului dvs. va crește zgomotul digital din fișier. În funcție de camera dvs., zgomotul digital poate fi foarte sever dacă vă aflați într-o situație de lumină foarte scăzută. Vedeți în imaginea de mai jos diferența dintre fotografierea la ISO 100 și ISO 1600 pe un Canon 5D Mark II.
În cea mai mare parte, puteți scăpa de zgomotul digital atunci când utilizați imagini pentru web datorită rezoluției mai mici. Cu toate acestea, dacă aveți nevoie să imprimați imaginea, atunci este posibil să întâmpinați probleme cu zgomotul digital. Poate fi foarte greu să corectați imaginea ȘI să păstrați imaginea în focalizare clară în același timp. Aplicațiile care pot corecta zgomotul digital din software o fac prin înmuierea marginilor pixelilor creând zgomotul. Acest lucru oferă aspectul imaginii puțin ușor, cu focalizarea ulterioară.
# 4. Vă rugăm să folosiți recuzită - dar nu prea multe
Văd atâtea bloguri alimentare cu fotografii de mâncare într-o farfurie sau într-un castron, fără nimic altceva în fotografie. Pentru mine, aceasta este doar o documentație a unui fel de mâncare. Nu există nicio poveste în spatele imaginii când nu ai recuzită. Îl înțeleg - este nevoie de mai mult timp. Dar, dacă începeți foarte simplu, recuzita vă poate îmbunătăți dramatic fotografiile. Observați în fotografiile de mai jos că toate elementele de recuzită sunt secundare - ceea ce înseamnă că primul lucru la care vă îndreaptă ochiul este pastele din ambele fotografii. Toate accesoriile sunt reduse și nu distrag atenția. Încă este vorba despre mâncare, dar oferă mâncării un anumit suport vizual pentru a-l determina pe spectator să se uite la fotografiile dvs. Există un echilibru fin între cantitatea potrivită și prea multe recuzite care îți îndepărtează ochii de mâncare.
Spui o poveste cu recuzita ta. Povestea celor două imagini de mai sus este că acestea sunt mese frumoase de paste. Asta e, foarte simplu. Trebuie să folosiți așezarea recuzită pentru a atrage privitorul acolo unde doriți să privească. Primul lucru pe care îl vedem într-o imagine este textul, dacă există. În al doilea rând va fi un punct culminant sau o culoare foarte strălucitoare. În al treilea rând, ne uităm la ceea ce se concentrează. Recuzita dvs. ar trebui să vă ghideze privitorul pentru a privi exact unde doriți și pentru a elimina orice distragere a atenției pe parcurs. Dacă aveți un punct culminant puternic pe ceva care vă atrage atenția, atunci ghiciți ce, spectatorul dvs. se va uita și la același punct culminant, așa că scăpați de el sau puneți o recuzită în fața sa. Puneți-l pe privitor să vă privească mâncarea.
# 5. Stai departe de modelele îndrăznețe de pe farfurii și țesături
Fotografia cu alimente are ca scop crearea unei imagini care are în mod natural ochiul privitorului privindu-se chiar la mâncarea ta frumoasă. După cum am menționat mai sus, toate recuzitele fabuloase din film sunt doar actorii secundari din povestea ta. Dacă aveți un model nebun pe o farfurie, cititorul dvs. va privi mai întâi modelul nebun, apoi mâncarea dvs. (sperăm) în al doilea rând. Povestea ta nu este despre farfurie. Povestea ta este despre mâncarea ta. S-ar putea să fiți îndrăgostit de acest model de pe farfurie, dar probabil nu despre asta este vorba. Beloow este o fotografie înainte ca recuzita să fie plasată, pentru a vă oferi o impresie a felului în care arată mâncarea pe diferite farfurii.
Voi testa farfurii cu mâncare la fel ca aceasta pentru a o găsi pe cea potrivită pentru fotografia pe care o fac. Problema cu tiparele este că vor exista zone ale tiparului care vor fi focalizate și care vor concura cu mâncarea. O placă colorată poate fi excelentă atâta timp cât culoarea este complementară sau o culoare contrastantă plăcută. Apoi, albul sau smântâna vor face întotdeauna mâncarea să iasă în evidență.
Aceleași reguli se aplică, în general, și pentru haine de masă și țesături. Nu folosim niciodată modele îndrăznețe pe suprafețele pe care filmăm. Spun „noi” aici, pentru că atunci când lucrez la un loc de muncă, am un stilist alimentar ȘI un stilist de recuzită. Lucrăm cu toții împreună pentru a face o fotografie pentru clientul nostru, care este totul despre mâncarea lor. Când fotografiați pe țesături cu un model îndrăzneț, acel model îndrăzneț va concura absolut cu mâncarea dvs. Este doar natura umană. Ochii noștri sunt atât de ușor distrași și aveți la dispoziție doar câteva secunde pentru a vă transmite punctul de vedere către spectator, nu-l aruncați pe un model nebun de pe masă.
# 6. Deveniți vertical!
Mulți oameni își fac toate fotografiile într-un format orizontal. Înțeleg de ce, este mult mai confortabil să lucrezi așa. Când fotografiați pe verticală, toate setările dvs. sunt acum laterale și, dacă sunteți pe un trepied, trebuie să continuați să vă rotiți capul pentru a le vedea. Ei bine, trebuie doar să suferi prin asta! Fotografierea pe verticală vă poate oferi o profunzime frumoasă într-o fotografie de la prim-plan la fundal. Acest lucru vă permite, de asemenea, să aveți fotografii mari pe blogul dvs., dacă aveți una. Fotografierea pe verticală vă poate oferi spațiu pentru text precum un titlu. Multe site-uri de partajare, cum ar fi Pinterest, sunt mai bune cu fotografii verticale, așa că gândiți-vă la modul în care această imagine va fi distribuită și mergeți de acolo. Amestecă imaginile de pe blogul tău. Aveți câteva fotografii verticale și altele orizontale. Dacă faci totul în același mod, poate deveni foarte plictisitor.
# 7. Mergi mai departe, decupează acea farfurie
Celălalt obicei pe care îl văd mulți studenți noi este să-mi fie frică să se taie în farfurii. Iată două fotografii. Un cadru complet și unul decupat. Acum, desigur, depinde de modul în care vor fi utilizate imaginile și, uneori, s-ar putea chiar să aveți nevoie de două formate ale imaginii, dar jucați-vă cu decuparea unei imagini pentru a vedea dacă vă place mai bine. Este bine să tăiați farfuria. Nu vindeți farfuria, amintiți-vă, așa că arătați mai mult acea mâncare.
Acum, pentru versiunea decupată - mult mai puține distrageri și totul este despre mâncare.
# 8 - Faceți backup și măriți
Fiecare student vrea să știe care este cel mai bun obiectiv pentru fotografierea mâncării. Pentru DSLR-ul meu de 35 mm (cadru întreg), folosesc întotdeauna obiectivul macro de 100 mm. Folosesc acest lucru aproximativ 90% din timp. Chiar puteți obține o adâncime mare de câmp cu acest obiectiv. Iată ce am făcut cu trei lentile. Mulți oameni au un obiectiv de 50 mm, deoarece asta vine cu camera lor. Singura dată când folosesc acel obiectiv este când sunt mai multe feluri de mâncare pe masă pe care trebuie să le obțin dintr-o singură lovitură. Acest tip de fotografiere necesită un obiectiv cu unghi mai larg, cum ar fi 50mm sau 35mm. Când mă concentrez doar pe un singur fel de mâncare, voi folosi întotdeauna obiectivul macro de 100 mm.
Când utilizați lentile mai largi, cum ar fi obiectivul de 50 mm sau cel de 35 mm, veți avea nevoie de mai mult fundal în fotografiere. De asemenea, cu cât unghiul obiectivului este mai larg, cu atât va fi mai greu să obțineți o adâncime de câmp foarte mică, cu excepția cazului în care vă apropiați cu adevărat de mâncare și deschideți obiectivul prin deschiderea diafragmei. Adâncimea de câmp se referă la cât de mult este focalizat comparativ cu focalizarea în fotografiere. Ceea ce mă duce la următorul sfat …
# 9. Folosiți un număr mic f-stop pentru a obține o adâncime de câmp redusă
F-stop-ul sau diafragma controlează deschiderea obiectivului care permite luminii să intre în cameră. F-stop controlează, de asemenea, cât de mult din imaginea dvs. va fi focalizată și cât de mult va fi în afara focalizării.
Iată o grilă f-stop care arată cele mai comune f-stopuri pe care le au multe obiective. Unele lentile nu se deschid la fel de larg ca f / 1.4. Se pare că, cu cât obiectivul este mai scump, cu atât este mai larg f-stop-ul. De exemplu, obiectivele de 50 mm de la capătul superior vor merge la f / 1.2, dar veți plăti acest cost.
Când începeți, f-stop-urile sau diafragmele sunt foarte confuze pentru a afla. Vedeți, cu cât numărul f-stop este mai mic, cu atât deschiderea este MAI MARE. Este foarte contra-intuitiv. Ceea ce spun mereu în clasă este, cu cât numărul f-stop este mai mic, cu atât este mai mică adâncimea de câmp și cu cât este mai mare numărul f-stop, cu atât este mai mare adâncimea de câmp. Acest lucru vă oferă un astfel de control creativ cu imaginile dvs. Vă sugerez întotdeauna să vă împușcați mâncarea cu o „adâncime de câmp foarte mică”. Aceasta înseamnă mai puține lucruri focalizate. Vedeți cele două imagini de mai jos:
Imaginea din stânga are un câmp de adâncime redus, deoarece fotografiez la f / 5.6 pe un obiectiv macro de 100 mm. Această lovitură se referă la uleiul de măsline, așa că acesta a fost singurul lucru pe care l-am dorit să mă concentrez. Șutul din dreapta a fost împușcat la f / 16 și are o adâncime de câmp mult mai mare (mai multe lucruri focalizate). Mi se pare distractiv acest lucru. Există prea mult în focalizare și ochiul tău sare peste tot (vezi mai multe în articolul meu: Folosirea creativă a focalizării cu fotografia de alimente. Folosești f-stopul pentru a controla ceea ce vrei să arăți în focalizare. Ca ghid foarte general, F-stopurile pentru adâncimea de câmp mică sunt de obicei de la aproximativ f / 5.6 și mai jos (acest lucru poate depinde, de asemenea, de cât de larg este obiectivul dvs.).
Acum, dacă fotografiam o masă de Ziua Recunoștinței cu o mulțime de vase pe care doream să o focalizez, atunci aș folosi cu siguranță un f-stop ca f / 16 sau chiar f / 22 cu un obiectiv mai larg, cum ar fi un 50mm sau chiar un Obiectiv de 35 mm.
# 10. Păstrați mâncarea dvs. proaspătă pe platou
Aici pictez o friptură cu unt pentru a face să arate frumos și umed. Folosesc unt pentru că, atunci când servesc această friptură la restaurant, au topit unt peste tot. De asemenea, puteți folosi ulei vegetal, sau apă și glicerină, sau doar apă pe alimente. Dacă alimentele au un conținut gras sau gras, așa cum au carnea și păsările, atunci folosiți ulei vegetal. Dacă păstrați salata umedă, o puteți pulveriza cu apă.
Când trag burgeri, vopsesc întotdeauna un TON de ulei pe carne de vită pentru a părea foarte suculent. Nu este nimic mai rău decât o friptură cu aspect uscat. Da. Cine vrea să mănânce asta?
Pentru a păstra alimentele care pot oxida aspectul proaspăt, folosiți Fruit Fresh sau Accent pe ele. De obicei, le puteți găsi în secțiunea condimentelor din supermarketuri. Vă sugerez să nu consumați alimentele pe care le tratați cu aceste lucruri. Este de fapt MSG. O folosesc în două moduri. Voi înmuia lucrurile care se rumenesc, precum anghinarea și perele, într-o soluție de 2 căni de apă cu câteva linguri de MSG. Celălalt mod în care îl folosesc este luând aceeași soluție și vopsind-o pe mâncare odată ce este setată pentru a mă asigura că nu devine maro.
Când le spun oamenilor acest truc, ei spun „oh, poți folosi doar lămâia”. Lămâia funcționează, știi doar că va trebui să o aplici din nou.
Această imagine de mai jos nu ar fi posibilă fără utilizarea Accent sau Fruit Fresh. Anghinarea devine maro imediat când îi tăiați. Am înmuiat ambele părți într-o baie cu mult Accent și apă. Le-am înmuiat și 30 de minute. Anghinarea nu s-a rumenit ore în șir!
In regula! Pot să spun multe altele aici, dar sperăm că unele dintre aceste sfaturi vă vor inspira să încercați să vă duceți fotografiile cu mâncare la nivelul următor.
Pentru mai multe articole legate de alimente, verificați aceste aspecte:
- Sfaturi despre fotografia alimentelor - Unele tutoriale video
- 5 sfaturi pentru a vă îmbunătăți serios tehnicile de fotografie a alimentelor
- 8 pași pentru crearea unei fotografii alimentare cu apă de gură
- 11 sfaturi de fotografie cu mâncare rapidă pentru a face imagini de udare la gură
- Snapn Food Guide o companie de cărți electronice sora dPS