Notă editorului: acest articol a fost actualizat în octombrie 2022-2023.
Am scris inițial acest articol în 2009, când începeam să fac poze pentru blogul de coacere al soției mele și pentru diverse reviste locale. De atunci, am practicat mult și mi-am perfecționat tehnicile de fotografiere a alimentelor.
Sunt încântat să-i actualizez pe toți cu ceea ce am învățat și sper că informațiile de aici îți vor fi utile atunci când faci fotografii cu mâncarea ta.
Stil alimentar
Când faceți fotografii cu mâncare, este esențial ca subiectul dvs. să arate la fel de bine pe cât sperăm. Dacă nu aveți bugetul pentru angajarea unui stilist alimentar, este important să cunoașteți câteva tehnici de stil de bază care pot face ca alimentele să arate cât mai bine.
Faceți mai multă mâncare decât credeți că veți avea nevoie și fotografiați întotdeauna exemplele care arată cel mai bine. Nu puteți face ca o vafe arsă sau un sparanghel ud să arate apetisant.
Recuzita vă poate ajuta să creați starea de spirit pentru fotografiile cu mâncare. Am la dispoziție un subsol plin de farfurii, platouri, încărcătoare, cupe, sticlărie, ustensile, șervețele, fețe de masă, suprafețe și plăci de tăiat. Cu acestea, pot strânge ceea ce am nevoie pentru a pregăti o masă (sau o porțiune de masă) pentru un cadru de picnic, o scenă culinară sau ceva între ele.
Deși nu este nevoie să aveți o mulțime de recuzită pentru fotografii alimentare, vă recomand să aveți cel puțin câteva setări de loc și ustensile, precum și o suprafață frumoasă pe care să fotografiați.
Placarea corectă a vasului o poate ridica de la banal la extraordinar. Dacă nu lucrați cu un bucătar profesionist sau cu un stilist alimentar, vă recomand să citiți articole și să urmăriți tutoriale video despre placare ca punct de plecare.
Gândiți-vă la plasarea ingredientelor, la crearea înălțimii sau a adâncimii, la adăugarea de culoare sau la creșterea contrastului.
Iată câteva sfaturi de placare pentru a vă îmbunătăți fotografia alimentară:
- Plasați un număr impar al articolului pe care îl fotografiați.
- Adăugați garnitură acolo unde este cazul, cum ar fi cu supe.
- Înclinați obiectele plate mai lungi împotriva celor cu o anumită înălțime.
- Folosiți flori comestibile sau ierburi proaspete pentru a adăuga o culoare contrastantă în farfurie.
Compoziție pentru fotografii alimentare
Când fotografiați mâncare, aveți avantajul unui subiect care este staționar. Aceasta înseamnă că aveți un control complet asupra poziției și unghiului camerei și cât de aproape sau de departe este camera de scenă.
Pentru a obține cea mai bună compoziție, vă recomand să începeți cu câteva tehnici de fotografie a alimentelor:
- Folosiți regula tradițională a treimilor pentru a produce compoziții puternice dacă nu aveți multă experiență. Împărțiți mental cadrul într-o grilă 3 × 3 și plasați elementele cheie la liniile grilei sau la intersecții. După ce vă familiarizați cu regula treimilor și puteți vedea cum poate conferi putere scenei dvs., tratați-o ca pe o sugestie și experimentați.
- Desenați vizualizatorul în compoziția dvs. Afișați o parte a farfuriei în fotografie, mai degrabă decât întregul vas. Utilizați ustensile sau șervețele pentru a ajuta la ghidarea privitorilor spre ceea ce doriți să se concentreze. Și amintiți-vă că aceleași elemente contrastante care vă ajută să stilizați o farfurie vor funcționa și în favoarea dvs. când vine vorba de compoziție.
- Folosiți spațiul negativ pentru a face o fotografie puternică. Dezordinea din scena ta provoacă confuzie vizuală, așa că îndepărtează-o. Cu cât vă atrage mai puțin privitorul, cu atât mai bine.
- Gândiți-vă la modul în care ar fi privit cel mai bine felul de mâncare. Vederile frontale, fotografiile deasupra capului și privirile care privesc ușor în vas sunt întotdeauna de preferat decât privirea în jos a unei farfurii dintr-un unghi de 45 de grade.
- Mențineți camera la nivel. La începutul carierei mele în fotografia alimentară, am simțit că unghiurile transmit un sentiment de emoție privitorului. Au făcut-o - pentru că făceau să pară că mâncarea cădea de pe farfurie! Am încetat să mai rotesc camera și fotografiile mele au devenit mult mai puternice peste noapte.
- Măriți cu obiectivul și picioarele. Există momente în care fotografiile macro cu mâncare funcționează bine și există momente în care o fotografie mai largă transmite un sentiment mai bun de loc și atmosferă. Vedeți dacă compresia de fundal vă ajută să eliminați distracțiile din vas. Încercați o serie de opțiuni cu mâncarea dvs. și vedeți ce funcționează cel mai bine.
Iluminarea și expunerea fotografiei alimentare
Deși nu aveți nevoie de cel mai bun echipament absolut pentru a fotografia mâncare - folosesc echipamente de cameră vechi de un deceniu! - trebuie să vă gândiți la modul în care alegerea dvs. de iluminare, expunere și chiar echipamentele camerei vă afectează fotografia.
Așezarea vasului cu lumină naturală în lateral și în spate produce, în general, rezultate excelente, dar, de asemenea, nu este consecventă sau reproductibilă; un nor care trece sau o furtună poate distruge brusc toate eforturile de stil și compoziție.
Dacă lucrați la realizarea de fotografii pe o perioadă de câteva ore și doriți ca toate să arate similar, Vă recomand cu tărie să utilizați un fel de lumină artificială. Majoritatea fotografiilor cu mâncare pe care le-am făcut în interior sunt fotografiate folosind blițuri cu difuzie din spatele sau din partea laterală a mâncării. Folosesc reflectoare pentru a arunca o lumină înapoi în partea din față a vasului, dacă este necesar.
Dacă lucrați în limita unui buget, vă recomandăm să obțineți lumini de lucru ieftine și să puneți lenjerii de pat albe între lumini și mâncare.
Aflați cum să utilizați triunghiul de expunere indiferent dacă utilizați iluminare naturală sau artificială și începeți să setați Tot pe camera dvs. manual. Încercați să vă estompați fundalul, păstrând în același timp planul frumos și concentrat. Și, desigur, asigurați-vă că totul este aprins corect.
Echipamente pentru fotografierea alimentelor
Cel mai bun echipament de cameră din lume nu vă va ajuta dacă nu ați învățat ce să faceți cu acesta. Îi sfătuiesc întotdeauna pe oameni să înceapă prin închirierea de echipamente sau cumpărarea de echipamente ieftine și second hand.
Pentru a începe, recomand un trepied, un corp al camerei care acceptă lentile detașabile și un obiectiv cu zoom mediu. Vă încurajez să învățați să fotografiați și să editați fotografii RAW, deoarece puteți regla mult mai mult în post-producție cu ele decât puteți cu imaginile JPEG.webp.
Dacă sunteți gata să treceți de la configurarea de bază a camerei, vă recomand să cumpărați echipamente de calibrare a culorilor și iluminare. Și când vă simțiți încrezător că aveți o bună înțelegere a tuturor echipamentelor pe care le aveți și simțiți că echipamentul dvs. actual vă ține înapoi, angajați-vă în cele din urmă la un sistem de cameră full-frame și la obiective profesionale.
Tehnici de fotografie alimentară: concluzie
Ce tehnici de fotografie alimentară au funcționat pentru dvs.? Ce tehnici au fost problematice? Vă rog să mă anunțați în comentarii!